Tacos de pollo con salsa mexicana
Salsa mexicana

Ingredientes

  • Salsa mexicana
  • 6 tortillas de trigo o de maíz
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • Una cebolla
  • El zumo de un limón o de una lima
  • Cilantro picado
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Elaboración

  • Cortamos los pimientos en tiras finas. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cubos.
  • En una sartén y a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos el pollo cortado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien.
  • En la misma sartén una vez dejado el pollo en un plato, echamos la cebolla y los pimientos. Cocinamos 5 minutos, removiendo con frecuencia y después añadimos el pimiento verde. Cocinamos todo 10 minutos más, sin dejar de remover de vez en cuando.
  • Cuando la verdura ya esté blandita, pero que le falte solo un toquecito más para cocinarse, añadimos de nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar en el plato.
  • Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén. La retiramos y ponemos unas cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Encima colocamos un poco de cilantro picado, un chorrito de zumo de limón o de lima y finalmente, Salsa Mexicana para darle el toque final.
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